Feral – Wild. Frei. Fermentiert.

Feral ist ein junges Start-up aus den italienischen Dolomiten – gegründet von einem kleinen Team aus Wissenschaftler:innen, Köch:innen, Botaniker:innen und Neugierigen, die ein gemeinsames Ziel verfolgen: ein völlig neues Geschmackserlebnis zu schaffen, jenseits von Wein oder Softdrinks – vielschichtig, alkoholfrei und zutiefst natürlich. Der Name „Feral“ bedeutet „verwildert“ oder „ursprünglich“ – und genau das prägt auch die Philosophie hinter den Getränken. Statt auf Trauben, Alkohol oder Entalkoholisierung zu setzen, beginnt Feral ganz bewusst bei oft übersehenen Zutaten: Bio-Bete, Wurzeln, Beeren, Kräuter, Hölzer. Durch milchsäurebasierte Fermentation entstehen stille, alkoholfreie Fermentdrinks mit echter Tiefe – floral, erdig, kräuterig, manchmal bitter oder würzig. Immer überraschend. Feral ist vegan, bio-zertifiziert, kalorienarm, alkoholfrei und ohne Kohlensäure – aber vor allem: eigenständig. Produziert wird alles in der eigenen „Fermenteria“ in Mezzolombardo (Trentino), mit aufwändiger Handarbeit und viel Gespür für sensorisches Gleichgewicht. Ziel ist nicht, Wein zu kopieren – sondern ihn auf neue Weise zu denken. Feral will Gerichte begleiten, Geschmacksschichten eröffnen und Genuss ohne Alkohol möglich machen – nicht als Verzicht, sondern als Bereicherung.