Die Geschichte von Sparkling Rocco – Ein Aperitif aus Südtirol, so natürlich wie die Alpen

Alles begann 2019, als Josef Holzner den Weinsepphof in Lana, Südtirol, übernahm. Die Idee? Einen besonderen, naturtrüben Saft aus rotfleischigen Äpfeln zu kreieren. Doch erst 2020 erblickte der Sparkling Rocco das Licht der Welt – und war direkt ein voller Erfolg. Binnen kürzester Zeit war der Aperitif ausverkauft und ein neues Kapitel für den Weinsepphof begann.

Mit der Unterstützung von Florian Lair, der 2023 zum Team stieß, hat sich Sparkling Rocco zu einem besonderen Botschafter für Nachhaltigkeit und Genuss entwickelt. Gemeinsam verfolgen Josef und Florian eine klare Philosophie: Qualität und Naturbelassenheit stehen immer an erster Stelle. Der Erfolg des Sparkling Rocco zeigt, dass diese Werte bei Genießern auf der ganzen Welt ankommen.

Der Weg vom Apfel zum Sparkling Rocco

Rotfleischige Äpfel, die sich nur schwer vermarkten lassen, standen am Anfang der Reise. Ihre frische Säure und der intensive Geschmack inspirierten Josef zu etwas völlig Neuem. Die Idee: Ein alkoholfreier Apfelsecco, der die italienische Aperitivo-Kultur neu interpretiert.

Der Verarbeitungsprozess von Sparkling Rocco zeigt die Hingabe des Teams:

1. Ernte: Rotfleischige Äpfel werden Ende September perfekt gereift geerntet.
2. Pressen: Schonendes Pressen bewahrt die natürliche Farbe und das intensive Aroma.
3. Lagerung: Der Saft wird kühl und steril bis zur Abfüllung gelagert.
4. Kohlensäure: Mittels eines Drucktankverfahrens wird Kohlensäure über mehrere Tage behutsam eingebunden.
5. Pasteurisierung: Durch Erhitzen auf 82 Grad bleibt der Sparkling Rocco bis zu zwei Jahre haltbar – ohne Konservierungsstoffe.

Einzigartige Qualität aus Südtirol

Der Sparkling Rocco vereint Nachhaltigkeit und Innovation. Die rotfleischigen Äpfel verleihen dem Secco nicht nur seine leuchtend rote Farbe, sondern auch einen unvergleichlichen Geschmack, der an die Natur Südtirols erinnert.

Dieser alkoholfreie Apfelsecco passt perfekt als Aperitif, Begleiter zu Speisen oder einfach als Erfrischung zwischendurch. Jede Flasche Sparkling Rocco erzählt die Geschichte eines Teams, das mit Leidenschaft und Sorgfalt ein Stück Südtirol in Ihr Glas bringt.